Smwddi Mayar Duon a The (Tea and Blackberry Smoothie)
Smwddi Mayar Duon a The (Fennel Sauce) is a traditional Cymric (Welsh) recipe for a classic late summer smoothie made from blackberries and earl tea concentrate in a milk base sweetened with honey The full recipe is presented here and I hope you enjoy this classic Welsh version of: Tea and Blackberry Smoothie (Smwddi Mayar Duon a The).
Ar ôl haf poeth ac hynod o sych mae'r tywydd wedi troi'n wlyb a gwyntog. Mae mwyar duon heb eu pigo yn pydru ar y mieri. Ond, mad rhywfaint o ffrwythau newydd yn aeddfedu. Dros wythnos cyntaf mis Medi mae'r penwythnos cyntaf yn cael ei broffwydo'n sych a heulog. O'r herwydd, rwyf am fynd allan i hel beth, mae'n debyg, yw mwyar duon olaf y tymor. Fe ychwanegaf rhai i fy nghacen byrbryd banana ac fe wnaf rewi rhai ar gyfer hwyrach yn y flwyddyn (rwyf yn edrych ymlaen at gacen cyll a mwyar duon a chnau cyll) gyda rhai yn cael eu defnyddio i baratoi'r smwddi yma. Fy risét newydd Cymraeg mewn tipyn o amser.
Cynhwysion:
375ml o ddŵr berwedig
6 llwy fwrdd o dê iarll llwyd rhydd (neu 4 o fagiau tê)
450g o fwyar duon ffres neu wedi rhewi
250ml o lefrith (unai anifail neu lysieuog)
3 llwy de of fêl
Dull:
Arllwyswch y dŵr berwedig dros y te a'i adael am 4 munud. Straenwch y dail te neu tynnwch y bagiau a gadewch i'r te oeri am tua 5 munud neu nes ei fod yn ddigon oer i drochi'ch bys ynddo heb losgi.
Mewn cymysgydd bwyd, cymysgwch y dwysfwyd te, mwyar duon, llefrith a mêl nes fod y gymysgedd yn llyfn.
Os yn defnyddio aeron ffres, ychwanegwch llond llaw mawr (neu ddwy) o rew a'u cymysgu eto i gael cysondeb trwchus, smwddis.
Blaswch ac addaswch y llefrith a'r mêl yn ôl y dymuniad.
Rhannwch rhwng bedwar gwydraid tal a'u gweini.
/em>
(click this button to prevent the screen from sleeping so Cook Mode is 'ON')
English Translation
After an extremely dry and hot summer the weather has turned wet and windy. Un-picked blackberries are rotting on the brambles. Still, a few new fresh ones are maturing. For the first week of September one weekend is forecast to be dry and sunny. So I'm going out to fetch what may be the last of the season's blackberries. Some to add to my banana snacking cake, some to freeze for later in the year (I'm looking forward to a hazelnut and blackberry cake when the hazelnuts are mature for picking) and some to use in this smoothie. My first brand new Welsh recipe for a white.
Ingredients:
375ml boiling water
6 tbsp loose leaf earl grey tea (or 4 tea bags)
450g fresh or frozen blackberries
250ml milk (either animal or vegetable)
3 tbsp honey
ice if using fresh berries
Method:
Steep the tea in the boiling water for 4 minutes.
Strain the tea leaves or remove the bags and let the tea concentrate cool for about 5 minutes or until cool enough to dip your finger in without burning.
In a high speed blender, blend together the tea concentrate, berries, milk, and honey until smooth.
If using fresh berries, add a few large handfuls of ice and blend again to get a thick, smoothie consistency.
)
