Rosti Tatws a Chaws (Welsh Potato and Cheese Rosti)
Rosti Tatws a Chaws (Welsh Potato and Cheese Rosti) is a traditional Cymric (Welsh) recipe for a classic patty of grated potato with leeks, cheese and laverbread that's become component of the modern traditional Welsh breakfast. The full recipe is presented here and I hope you enjoy this classic British version of: Welsh Potato and Cheese Rosti (Rosti Tatws a Chaws).
Mae'r cacennau tatws yma wedi datblygu'n nodwedd o'r Brecwast Traddodiadol Cymreig, ac maent yn cael eu gweini ochr yn ochr â bacwn cefn, selsig, bara lawr (naill ai fel piwrî neu fel patis gyda blawd ceirch), cocos wedi berwi, madarch cap agored wedi'u ffrio a thomatos wedi'u ffrio.
Cynhwysion:
2 taten fawr, wedi'u plicio a'u gratio'n fras
1 genhinen fach, wedi'i deisio'n fân
2 lwy de o fara lawr, tun neu ffres
50g o gaws cheddar Cymreig, wedi gratio
talpyn o fenyn hallt
halen a phupur du newydd ei falu, i flasu
Dull:
Trosglwyddwch y tatws wedi'u gratio i liain sychu llestri glân gan wasgu cymaint o'r dŵr dros ben ag y gallwch i mewn i'ch sinc. Trosglwyddwch y solidau tatws sydd ar ol i fowlen.
Gosodwch badell ffrio â sylfaen drom dros wres canolig. Unwaith y bydd yn boeth ychwanegwch y menyn a'i ddefnyddio i ffrio'r genhinen am ychydig funudau, nes ei fod wedi meddalu.
Trowch y cennin wedi'u ffrio i'r bowlen gyda'r tatws ac yna cymysgwch i fewn y caws a'r bara lawr. Sesnwch yn dda (sylwch y bydd y bara lawr yn hallt) yna cymysgwch bopeth gyda'i gilydd.
Rhannwch y gymysgedd yn bedwar dogn cyfartal a siapiwch y rhain yn batïau trwchus. Ychwanegwch nhw'n syth i badell ffrio wedi'i chynhesu a'i iro a'u ffrio am tua 5 munud yr ochr, neu nes eu bod yn euraidd ac yn grensiog. Byddwch yn ofalus i beidio â'u troi nes i chi weld lliw euraidd braf oddi tano, fel arall bydd y rosti yn cwympo'n ddarnau (mae hefyd angen i'r caws doddi i'w ddal gyda'u gilydd).
Unwaith y byddwch wedi eu coginio, gallwch naill ai eu trosglwyddo i bopty isel i gadw'n gynnes neu eu gosod ar blât cynnes a gorchuddio â ffoil cegin tra byddwch yn paratoi gweddill y brecwast.
(click this button to prevent the screen from sleeping so Cook Mode is 'ON')
English Translation
These potato cakes have become a feature of the Traditional Welsh Breakfast, served alongside back bacon, sausages, laver bread (either as a laverbread puree or as laverbread patties with oatmeal), boiled cockles, fried open cap mushrooms and fried tomatoes
Ingredients:
2 large potatoes, peeled and coarsely grated
1 small leek, finely diced
2 tsp laverbread, tinned or fresh
50g Welsh cheddar cheese, grated
a knob of salted butter
salt and freshly-ground black pepper, to taste
)
