Click on the image, above to submit to Pinterest.

Pastai Dŵr Poeth (Hot Water Pastry)

Pastai Dŵr Poeth is a traditional Welsh (Cymric) recipe for a classic pastry made with flour blended with a hot mix of lard, milk and water that is traditionally used for raised pies, particularly pork pies. The full recipe is presented here and I hope you enjoy this classic Welsh version of: Hot Water Pastry (Pastai Dŵr Poeth).

prep time

20 minutes

cook time

20 minutes

Total Time:

40 minutes

Serves:

10–12

Rating:

Tags : British Recipes Cymric/Welsh Recipes

Original Recipe

Dyma’r rysáit ar gyfer crwst/pastai dŵr poeth clasurol ar gyfer gwneud pasteiod wedi’u codi traddodiadol fel pasteiod porc, pasteiod cig a hyd yn oed pasteiod ffrwythau. Fe'i gwneir yn draddodiadol â lard ac mae'n defnyddio dŵr berwedig i doddi'r braster a'i ymgorffori gyda'r blawd.

Cynhwysion:

450g o flawd plaen
1 llwy de o halen
200g lard
Cymysgedd cyfartal o 225ml o lefrith a 225ml o ddŵr

Dull:

Rhowliwch y pastai allan ar wyneb blawdiog, torrwch yn hanner a defnyddiwch un hanner i orchuddio plât cacen ddofn. Cymysgwch y cig oen, nionyn, llysiau y powdwr mwstad a'r haeln a phuput a defnyddiwch hwn i lenwi'r pastai. Defnyddiwch digon o stoc oen i wlychu'r cynhwysion yna rhoddwch gaead am a bastai gan ddefnyddio dŵr i selio'r ddwy hanner yhghyd. Torrwch weddilion y pastai i ffwrdd yna gwnewch dwll st�EA;m yn y casad a defnyddiwch ychydig o lefrith i'w frwsio. Rhowch mewn popty wedi ei gyn-gynhesu i 170°C (325°F/Gas Mark 3) a phobwch am tua 40 munud nes yn euraidd. Gellir weini'r bastei yn oer neu yn boeth.

English Translation

Rhidlwch y blawd a'r halen i bowlen gymysgu wedi ei gynhesu. Ychwanegwch y lard a'r cymysgedd llefrith a dŵr mewn sosban. Dewch a'r gymysgedd bron i ferwi yna tynnwch oddi ar y gwres. Ffurfiwch dwll yng nghanol y cymysgedd blawd ac arllwyswch y cymysgedd lard i fewn iddo.

Trowch yn gyflym â llwy bren i gyfuno popeth nes ei fod y does drwchus. Gadewch iddo oeri ychydig ac yna parhewch i weithio gyda'ch dwylo nes bod gennych does llyfn. Defnyddiwch ar unwaith mewn unrhyw ryseitiau sy'n galw am does crwst dŵr poeth.

Ingredients:

450g plain flour
1 tsp salt
200g lard
225ml mix of milk and water in equal portions

Method:

Warm the mixing bowl and sift in the flour and salt. Add the lard and milk and water mix to a pan. Bring almost to a boil then take off the heat. Form a well in the centre of the flour mix and pour the lard mixture into this.

Stir quickly to combine with a wooden spoon until thick. Allow to cool a little then continue working with your hands until you have a smooth dough. Use immediately in any recipes that call for a hot water pastry dough.