Pastai Dŵr Poeth is a traditional Welsh (Cymric) recipe for a classic pastry made with flour blended with a hot mix of lard, milk and water that is traditionally used for raised pies, particularly pork pies. The full recipe is presented here and I hope you enjoy this classic Welsh version of: Hot Water Pastry (Pastai Dŵr Poeth).
Dyma’r rysáit ar gyfer crwst/pastai dŵr poeth clasurol ar gyfer gwneud pasteiod wedi’u codi traddodiadol fel pasteiod porc, pasteiod cig a hyd yn oed pasteiod ffrwythau. Fe'i gwneir yn draddodiadol â lard ac mae'n defnyddio dŵr berwedig i doddi'r braster a'i ymgorffori gyda'r blawd.
Cynhwysion:
450g o flawd plaen
1 llwy de o halen
200g lard
Cymysgedd cyfartal o 225ml o lefrith a 225ml o ddŵr
Dull:
Rhowliwch y pastai allan ar wyneb blawdiog, torrwch yn hanner a defnyddiwch un hanner i orchuddio plât cacen ddofn. Cymysgwch y cig oen, nionyn, llysiau y powdwr mwstad a'r haeln a phuput a defnyddiwch hwn i lenwi'r pastai. Defnyddiwch digon o stoc oen i wlychu'r cynhwysion yna rhoddwch gaead am a bastai gan ddefnyddio dŵr i selio'r ddwy hanner yhghyd. Torrwch weddilion y pastai i ffwrdd yna gwnewch dwll st�EA;m yn y casad a defnyddiwch ychydig o lefrith i'w frwsio. Rhowch mewn popty wedi ei gyn-gynhesu i 170°C (325°F/Gas Mark 3) a phobwch am tua 40 munud nes yn euraidd. Gellir weini'r bastei yn oer neu yn boeth.
(click this button to prevent the screen from sleeping so Cook Mode is 'ON')
English Translation
Rhidlwch y blawd a'r halen i bowlen gymysgu wedi ei gynhesu. Ychwanegwch y lard a'r cymysgedd llefrith a dŵr mewn sosban. Dewch a'r gymysgedd bron i ferwi yna tynnwch oddi ar y gwres. Ffurfiwch dwll yng nghanol y cymysgedd blawd ac arllwyswch y cymysgedd lard i fewn iddo.
Trowch yn gyflym â llwy bren i gyfuno popeth nes ei fod y does drwchus. Gadewch iddo oeri ychydig ac yna parhewch i weithio gyda'ch dwylo nes bod gennych does llyfn. Defnyddiwch ar unwaith mewn unrhyw ryseitiau sy'n galw am does crwst dŵr poeth.
Ingredients:
450g plain flour
1 tsp salt
200g lard
225ml mix of milk and water in equal portions
Method:
Warm the mixing bowl and sift in the flour and salt. Add the lard and milk and water mix to a pan. Bring almost to a boil then take off the heat. Form a well in the centre of the flour mix and pour the lard mixture into this.
Stir quickly to combine with a wooden spoon until thick. Allow to cool a little then continue working with your hands until you have a smooth dough. Use immediately in any recipes that call for a hot water pastry dough.
)
Click on the image, above to submit to Pinterest.
