Pwdin Berwi (Boiled Pudding) is a traditional Cymric (Welsh) recipe for a classic ginger boiled pudding with flour, sugar, lard, milk and dried fruit leavened with baking soda that originates from the Gower peninsula. The full recipe is presented here and I hope you enjoy this classic Welsh version of: Boiled Pudding (Pwdin Berwi).
Dyma bwdin berw glasurol, sydd wedi ei flasu gyda dyrniaid (neu fwy) o ffrwythau sychion (bethbynnag sydd i afel, gan gynnwys cnau).
Yr oedd hwn yn cael ei fwyta’n fynych ar ôl cinio ym Mro Gŵyr yn ystod misoedd y gaeaf.
Cynhwysion:
165g o flawd plaen
60g o siwgr
60g o lard neu ymenyn
300ml o laeth cynnes
llond llwy de o sinsir
hanner llond llwy de o soda pobi
ffrwythau sych (yn ôl y dewis)
Dull:
Cymysgwch y defnyddiau sych mewn dysgl, toddwch y lard neu’r ymenyn yn y llaeth cynnes a’u harllwys ar y cymysgedd sych i’w wlychu’n drwyadl.
Irwch ddesgil, trosglwyddwch y cymysgedd iddo a’i orchuddio â phapur ymenyn neu liain.
Rhoi’r basn i sefyll mewn sosban gydag ychydig o ddŵr ynddi.
Berwch y dŵr am ryw awr a hanner fel y bo’r pwdin yn cael ei goginio yn yr ager a fydd o’i gwmpas.
(click this button to prevent the screen from sleeping so Cook Mode is 'ON')
English Translation
This is a classic boiled pudding, flavoured with handfuls (or more) of dried fruit (whatever is to hand, including nuts).
This pudding was served, fairly regularly, as a second course for the mid-day meal during the winter months in the Gower area.
)
Click on the image, above to submit to Pinterest.